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Cursos
» Curso de Jefe de Cocina
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| Duración: |
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710 Hora(s) |
| Precio: |
- |
| Método / Lugar: |
Distancia y Online |
| Inicio: |
Consultar
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Introducción a Curso de Jefe de Cocina: |
| Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado. Preparar, organizar y desarrollar los trabajos relacionados con la prestación del servicio de comidas, teniendo en cuenta las previsiones y objetivos establecidos, entre otras cosas |
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Información adicional y programa de Curso de Jefe de Cocina: |
El curso se estructura en los siguientes módulos:
- La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética
- La gestión de la calidad Gestión medioambiental
- La nueva cocina y la creatividad culinaria
- Planificación y organización del trabajo en la cocina.
- Previsiones y preparaciones para el servicio
- El servicio: tareas de elaboración.
- Control y supervisión
- La cocina: los banquetes y otros eventos especiales
- Los buffets y la cocina
- La pastelería en el hotel
- Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria.
- Innovación tecnológica en la cocina
- Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración.
- Presupuesto y control de costes.
- Informática aplicada para Cocina Técnicas de dirección Legislación en la restauración
- Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.
Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez será motivo de satisfacción y orgullo profesional.
Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión).
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